La palabra itacate es usada para referirse a una colación de tortillas, ají y porotos. Al igual que muchas palabras que terminan en -ate (por ejemplo: aguacate, chocolate, mecate y tomate, la palabra itacate viene del náhuatl itacatl = mochila. La palabra nahua itactl viene de ititl, que significa vientre.
Itítl significa vientre, tal vez por eso conocemos los mexicanos itacate como comida para llevar.
Junto con los conceptos “Deli, Veggie, Gourmet”, itacate dió forma a lo que fue un proyecto de dark kitchen en la ciudad de Cholula, Puebla siendo la idea rectora el comunicar dinamismo y frescura a una marca amigable y ligera.
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